Chả Cá Nha Trang Loại 1

Chả cá Nha Trang loại 1 – Chiên 500g

Chả cá Nha Trang Loại 1 – Đặc sản của tỉnh Khánh Hòa mang hương vị truyền thống với vị ngọt và hương thơm đặc trưng từ cá biển nguyên chất được hòa trộn với gia vị.

• Thành phần: hỗn hợp cá biển tươi nguyên chất gồm cá đỏ củ, cá mối, cá nhồng, cá rựa, cá chuồn và gia vị.
• Sản phẩm được sản xuất theo qui trình đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Không sử dụng hàn the, hóa chất, phẩm màu độc hại, không pha bột.
• Quy cách: đã chiên chín, đóng gói hút chân không
• Xuất xứ: Việt Nam
• Khối lượng: miếng 500g / túi
• Bảo quản: đông lạnh -18°C
• Hạn sử dụng: 06 tháng kể từ ngày sản xuất in trên bao bì
• Hướng dẫn sử dụng: sản phẩm đã được làm chín. Sử dụng ngon hơn khi rã đông sản phẩm đến hết lạnh hoàn toàn, sau đó làm nóng bằng cách hấp hoặc chiên với lửa nhỏ.
• Món ngon từ chả cá: Bánh mì, bánh canh, bánh tráng cuốn, bún nước, bún đậu, sốt cà, các món canh, kho, rim, xào.

Lưu ý: nên bảo quản lạnh để thực phẩm luôn được đảm bảo an toàn cho người sử dụng

Chả cá Nha Trang loại 1 được kiểm định ATVSTP định kỳ

Chả cá Nha Trang loại 1  được làm từ 100% cá biển tươi nguyên chất, không pha tạp chất, bột, hàn the. Từ thành phẩm, nhà xưởng, nguyên liệu cho đến quy trình sản xuất chả cá Nha Trang tại nhà TAQA FOOD đều đảm bảo đầy đủ chứng nhận và kiểm định VSATTP chặt chẽ, luôn mang đến những thành phẩm ngon sạch đến với người tiêu dùng, đảm bảo an toàn khi sử dụng.

Vậy chả cá Nha Trang loại 1 làm bằng cá gì?

Chả cá Nha Trang làm bằng cá gì có thể nói là vô cùng đa dạng, bởi nơi đây được thiên nhiên ưu ái cho rất nhiều loại cá ngon. Và có 1 đặc điểm chung đó chính là dù chả cá Nha Trang làm bằng cá gì đều có những đặc tính như thịt nhiều, ít xương, ngọt thịt, lành tính.

Chả cá Nha Trang làm bằng cá gì chủ yếu sẽ là các loại cá như cá thu ảo, cá nhồng, cá mối, cá củ đỏ, cá rựa,…. Có thể sử dụng một loại thịt cá duy nhất hoặc pha trộn vài ba loại cá lại với nhau để tạo ra nhiều hương vị chả cá với nhiều mức giá bán khác nhau.

Thông thường, chả cá Nha Trang làm bằng cá gì từ cá thu, cá nhồng thường có mức giá tương đối cao hơn so với mặt bằng chung, bởi đây là những loại cá có giá trị tương đối cao. Với những phân khúc chả cá rẻ hơn thường sử dụng cá mối, cá củ đỏ, cá rựa.

Nhưng có thể nói dù chả cá Nha Trang làm bằng cá gì, nhưng chả cá Nha Trang ngon nhất phải được làm từ nguyên liệu cá tươi ngon nhất, và đặc biệt không pha bột, hàn the hay bất cứ chất bảo quản độc hại nào.

Thành phần có trong chả cá Nha Trang loại 1 gồm những gì?

Thành phần chả cá Nha Trang sẽ bao gồm thịt cá biển tươi(đã lọc kỹ xương, đầu, đuôi) nêu ở trên và các gia vị cơ bản như tỏi, hành tím, tiêu hạt, muối, đường, bột ngọt.

Ngoài ra, còn có một số cơ sở sản xuất sẽ có thêm vào thành phần chả cá Nha Trang lòng trắng trứng (có thể sử dụng trứng gà hoặc trứng vịt) Tác dụng của lòng trắng trứng trong thành phần chả cá Nha Trang là để giúp chả dai, chắc hơn mà không hề dùng bất kỳ phụ gia hóa chất tạo dai nào khác.

Hầu hết các cơ sở sản xuất chả cá Nha Trang đều sẽ được cơ quan quản lý ở địa phương kiểm tra, lấy mẫu kiểm nghiệm định kỳ, được công nhận, cấp chứng nhận về an toàn chất lượng, VSATTP để bảo vệ thương hiệu sản phẩm của địa phương.

Với thành phần chả cá Nha Trang là thịt cá biển tươi với đặc tính chung là cá nhiều thịt, ít xương, ngọt thịt. Yếu tố quan trọng nhất trong thành phần chả cá Nha Trang vẫn là thịt cá tươi. Thịt cá càng tươi thì giúp chả cá càng dai, dẻo có độ kết dính cao.

Chả cá Nha Trang được bảo quản như thế nào?

Bảo quản

Bảo quản đông lạnh Chả Cá Nha Trang loại ngon – Chả cá Nha Trang loại 1 ở nhiệt độ -18^oC (không vượt quá -20^oC), thời gian sử dụng trong vòng 06 tháng từ ngày sản xuất. Bảo quản mát Chả Cá Nha Trang loại ngon ở nhiệt độ từ 0-5 ^oC, thời gian sử dụng từ 1-2 ngày.

• Lưu ý:
• Nhiệt độ đông lạnh quá thấp (<<-18^oC) làm thay đổi cấu trúc của bánh chả cá. Cụ thể, biểu hiện là lớp vỏ bên ngoài dễ tách ra khỏi lớp thịt bên trong và lớp thịt bị phân lớp, phân mãnh ra hay còn gọi là bị bỡ.
• Theo dõi nhiệt độ bảo quản Chả Cá Nha Trang thực tế của kho lạnh, tủ đông, tủ lạnh bằng dụng cụ đo nhiệt độ (không sử dụng các dụng cụ đo nhiệt độ bằng thủy tinh hoặc các vật liệu dễ vỡ, rơi vào tủ bảo quản thực phẩm, gây hại cho người dùng).
• Không sử dụng chả cá đã xuất hiện lớp nhớt, nhầy trên bề mặt bánh chả cá.

Hình Bảo quản Chả Cá Nha Trang Loại ngon Chiên

Rã đông chả cá nha trang như thế nào cho đúng cách

Có 3 cách rã đông Chả Cá Nha Trang loại ngon chính gồm: (1) rã đông tự nhiên trong không khí, (2) rã đông bằng lò vi sóng ở chế độ xả đông, (3) rã đông bằng cách ngâm TÚI chả cá vào nước (không khuyến khích). Trong đó, cách rã đông số (3) cần phải đảm bảo nước chỉ tiếp xúc túi đựng chả cá bọc bên ngoài, hoàn toàn không có nước tiếp xúc trực tiếp với bánh chả cá.

• Lưu ý: Không ngâm bánh chả cá trực tiếp vào nước hoặc các chất lỏng khác để rã đông, việc này sẽ làm bánh chả cá bị rã nát ra do nước thấm vào bên trong.

Hình Đo nhiệt độ sau khi rã đông Chả cá Nha Trang Rã đông Chả Cá Nha Trang cho đến khi mềm hẳn cả tâm và rìa của bánh chả cá. Cầm bánh chả cá lên hoặc nhấn ngón tay vào sẽ thấy đàn hồi tốt.

Chế biến chả cá Nha Trang như thế nào để đảm bảo hương vị

Chả cá chiên TAQA FOOD đã được làm chín nên sau khi rã đông hoàn toàn bánh chả cá, chúng ta có thể làm nóng ăn ngay hoặc chế biến các món ăn tùy ý. Làm nóng bánh chả cá bằng lò vi sóng, hấp, chiên với lửa nhẹ, sau đó có thể cắt nhỏ ra là ăn được ngay. Nhiệt độ làm nóng chả cá bằng cách chiên từ 140-200 ^oC tương ứng với thời gian từ 5-3 phút. Nhiệt độ xào chả cá với rau củ từ 120-160 ^oC. Nhiệt độ hấp chả cá bằng hơi nước ở 100 ^oC.

• Lưu ý:
• Không làm nóng chả cá với lửa lớn, dầu ăn sôi ở nhiệt độ hơn 200 ^oC sẽ làm chả cá bị cháy lớp vỏ bên ngoài, trong khi lớp thịt bên trong có thể chưa đủ nóng.
• Không chiên chả cá quá 5 phút sẽ làm chả cá bị mất nước, bị khô, giảm vị ngọt.
• Không hấp chả cá kể từ khi nước sôi quá 5 phút sẽ làm chả cá dễ bị nhão ra.